絕不鹹魚 作品
第613章 摸魚外賣的前世今生（五更求月票！）
“但是，摸魚外賣一直到上個月，還在持續、鉅額虧損之中。”
“原因很簡單，面對市場的低價外賣，摸魚外賣的模式不被理解，大部分顧客覺得摸魚外賣口味寡淡，對餐具回收的模式也嗤之以鼻，所以，雖然有一部分死忠顧客，但營收一直都無法覆蓋餐具回收的額外成本。”
“但即使如此，裴總也始終沒有想過放棄，更沒有想過要改變摸魚外賣的運營模式，甚至還在一直擴大對摸魚外賣的投入。”
“繼續開設更多門店，設立美食實驗室研發新的餐品，為顧客提供更好的服務。”
“這顯然是源自於對自身理念的堅持！”
“終於，摸魚外賣守得雲開見月明，隨著大家環保和健康意識的不斷增強，摸魚外賣終於被大家所認可！”
“而在扭虧為盈的喜悅時刻，裴總首先想到的卻是反思，我們的摸魚外賣還有什麼地方做得不夠好？”
“我們想到廚餘垃圾的汙染問題，所以為每個門店都購置了售價高達十幾萬的微生物廚餘垃圾處理機，最大限度達到了健康、環保的要求！”
“所以說，摸魚外賣的成功，不只是商業模式的成功，也是理念的成功，更是堅持的成功！”
記者認真聽著，就連她自己都被感動到了。
作為一個京州人，她也早就知道摸魚外賣的存在，但一直不知道這個品牌的誕生竟然還有這麼曲折的故事，更不知道這個看起來很紅火的品牌，直到上個月還在持續虧損之中！
能夠頂住虧損壓力，始終踐行自己的理念，甚至還在不斷地追加投資，就是為了向所有人普及這種“健康、環保、精緻”的生活方式……
這真是一個絕佳的素材！
記者問道:“那能不能讓我去拍一下門店的後廚，還有那臺微生物垃圾處理機？”
芮雨晨點頭:“隨時都可以！請跟我來。”
對於摸魚外賣的後廚，芮雨晨是120分的自信。
乾淨、整潔、井井有條，完全可以看成是微縮版的無名餐廳後廚。
在後廚管理方面，林燦榮和他有過很多次的經驗心得交流。摸魚外賣1號店作為標杆門店，更是做到了精益求精的程度。
十多分鐘之後，拍攝完畢。
芮雨晨把記者和攝像師送到門口。
“這是我見過最乾淨、整潔的後廚。”記者一挑大拇指，讚不絕口。
“這都是我們的分內之事。”
“對了，這裡是一個小的禮物。”
芮雨晨微笑著，把一個全新的食盒交到記者的手上。
記者伸手接過，有些疑惑:“這是一個……保溫飯盒？”
芮雨晨笑了笑，解釋道:“這是我們摸魚外賣近期推出的最新品牌‘食·和’，它是現代外賣產業和我們傳統文化的一次交流碰撞的產物。”
“食的意思是民以食為天，和的意思是君子和而不同、人與自然和諧相處。”
“同時，它的諧音是‘食盒’，這就是我國古代的外賣。”
“我們努力地將古代食盒的文化特質和現代的摸魚外賣產業結合起來，特殊定製了這樣一個食盒，同時兼具美觀、便攜和保溫的特質，同時，也是我們對美食文化的一種傳承。”
“原因很簡單，面對市場的低價外賣，摸魚外賣的模式不被理解，大部分顧客覺得摸魚外賣口味寡淡，對餐具回收的模式也嗤之以鼻，所以，雖然有一部分死忠顧客，但營收一直都無法覆蓋餐具回收的額外成本。”
“但即使如此，裴總也始終沒有想過放棄，更沒有想過要改變摸魚外賣的運營模式，甚至還在一直擴大對摸魚外賣的投入。”
“繼續開設更多門店，設立美食實驗室研發新的餐品，為顧客提供更好的服務。”
“這顯然是源自於對自身理念的堅持！”
“終於，摸魚外賣守得雲開見月明，隨著大家環保和健康意識的不斷增強，摸魚外賣終於被大家所認可！”
“而在扭虧為盈的喜悅時刻，裴總首先想到的卻是反思，我們的摸魚外賣還有什麼地方做得不夠好？”
“我們想到廚餘垃圾的汙染問題，所以為每個門店都購置了售價高達十幾萬的微生物廚餘垃圾處理機，最大限度達到了健康、環保的要求！”
“所以說，摸魚外賣的成功，不只是商業模式的成功，也是理念的成功，更是堅持的成功！”
記者認真聽著，就連她自己都被感動到了。
作為一個京州人，她也早就知道摸魚外賣的存在，但一直不知道這個品牌的誕生竟然還有這麼曲折的故事，更不知道這個看起來很紅火的品牌，直到上個月還在持續虧損之中！
能夠頂住虧損壓力，始終踐行自己的理念，甚至還在不斷地追加投資，就是為了向所有人普及這種“健康、環保、精緻”的生活方式……
這真是一個絕佳的素材！
記者問道:“那能不能讓我去拍一下門店的後廚，還有那臺微生物垃圾處理機？”
芮雨晨點頭:“隨時都可以！請跟我來。”
對於摸魚外賣的後廚，芮雨晨是120分的自信。
乾淨、整潔、井井有條，完全可以看成是微縮版的無名餐廳後廚。
在後廚管理方面，林燦榮和他有過很多次的經驗心得交流。摸魚外賣1號店作為標杆門店，更是做到了精益求精的程度。
十多分鐘之後，拍攝完畢。
芮雨晨把記者和攝像師送到門口。
“這是我見過最乾淨、整潔的後廚。”記者一挑大拇指，讚不絕口。
“這都是我們的分內之事。”
“對了，這裡是一個小的禮物。”
芮雨晨微笑著，把一個全新的食盒交到記者的手上。
記者伸手接過，有些疑惑:“這是一個……保溫飯盒？”
芮雨晨笑了笑，解釋道:“這是我們摸魚外賣近期推出的最新品牌‘食·和’，它是現代外賣產業和我們傳統文化的一次交流碰撞的產物。”
“食的意思是民以食為天，和的意思是君子和而不同、人與自然和諧相處。”
“同時，它的諧音是‘食盒’，這就是我國古代的外賣。”
“我們努力地將古代食盒的文化特質和現代的摸魚外賣產業結合起來，特殊定製了這樣一個食盒，同時兼具美觀、便攜和保溫的特質，同時，也是我們對美食文化的一種傳承。”