魚滷知味 作品
0260章【一朵花】
常山樓是京都大丸美食街的臺柱餐廳。
菜品、服務，就餐環境都是極好的，許多名人都曾慕名前往消費，生生將常山樓推到了一個不吃常山樓就沒到過京都的高度。
這次烽臺市大丸美食街開街，常山樓自然也是跟著大丸投資的腳步，進入了烽臺市。
而俞長和，在京都常山樓做主廚已經有二十多年的資歷。
就是這次常山樓進駐烽臺的定海神針。
自然，大丸美食街食神大賽這樣的盛事也少不了俞長和的參加，不過他說作為評委出席的，真正代表常山樓參賽的，另有其人。
“我怎麼聽說，那個小酒館，也報名參加了這次的食神大賽？他們有什麼拿手的菜式嗎？”俞長和問代表常山樓參賽的廚師沙椿。
俞長和從大丸美食街籌備開始就在烽臺市，算起來也有些時間了，他自然很明白，為何大丸美食街會成為現在這個樣子，而不是一條完整的美食步行街。
許多店鋪拒絕賣給德信集團是一個方面，而最主要的還是這個小酒館，在這批人裡起到了一個帶頭榜樣作用。
“那個小酒館啊，最近倒是鬧騰了點動靜出來，聽說搞了一個什麼地方特色美食預約，我猜他們是打算在比賽中一鳴驚人？”沙椿笑著說道。
他是這次代表常山樓參加比賽的廚師，也是俞長和一手帶出來的徒弟。
聽完徒弟的話，俞長和笑了笑，看來這個小酒館的經營者並不是很瞭解食神大賽。
如果是經常參加這類比賽的廚師應該明白，這類的比賽，可不僅僅是比誰最後做出來的菜好吃。
比賽內容繁多，像技術類的就有刀工、擺盤、火候等，甚至對擺盤器皿、重量都有一定的要求。
而菜品類方面會有涼菜、熱菜、甜品等要求，有的還會要求以海鮮或某道菜作為主題，進行菜品創意。
所以，如果只是傳統的那種，只會做一些地方特色菜式的，拿到食神大賽這樣的場合，基本就是一日遊的命運。
所以，現在俞長和看來，那個所謂的小酒館，基本上就是處於淘汰區了。
“不管別人如何，你一定不能放鬆。”俞長和端起沙椿送上的茶，喝了一口，說道，“要是你能在這次的比賽中一舉奪魁，全省知名那都是小事情了，以後你無論到哪，都是獨當一面，也不枉費你我師徒一場。”
俞長和年輕的時候，也是走南闖北，參加過不少類型的美食比賽，電視臺的美食節目也經常露面，所以他對這些比賽還是很瞭解的。
“師父，您放心，我一定好好練習，不會辜負您老的栽培。”沙椿立刻說道。
“嗯，你有這份心，就不枉費我教你這麼些年。”俞長和笑著說。
按理來說，一些傳統行業，怕的就是教會徒弟，餓死師父。
可在俞長和看來，這都是敝帚自珍的陋習，得改！
許多曾經在歷史上知名的菜式，甚至其他傳統文化方面，也都有這樣原因失傳的技藝。
所以，俞長和在選徒弟方面特別上心。
二十多年，真正算得上徒弟的，就三五人。
沙椿就是最年輕的弟子，俞長和也打算教完這個徒弟之後，就徹底不教了。
所以從某種意義上來說，沙椿，就是俞長和的關門弟子。
沙椿的其他幾名師兄，現在已經是幾家大型餐飲酒店的主廚。
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菜品、服務，就餐環境都是極好的，許多名人都曾慕名前往消費，生生將常山樓推到了一個不吃常山樓就沒到過京都的高度。
這次烽臺市大丸美食街開街，常山樓自然也是跟著大丸投資的腳步，進入了烽臺市。
而俞長和，在京都常山樓做主廚已經有二十多年的資歷。
就是這次常山樓進駐烽臺的定海神針。
自然，大丸美食街食神大賽這樣的盛事也少不了俞長和的參加，不過他說作為評委出席的，真正代表常山樓參賽的，另有其人。
“我怎麼聽說，那個小酒館，也報名參加了這次的食神大賽？他們有什麼拿手的菜式嗎？”俞長和問代表常山樓參賽的廚師沙椿。
俞長和從大丸美食街籌備開始就在烽臺市，算起來也有些時間了，他自然很明白，為何大丸美食街會成為現在這個樣子，而不是一條完整的美食步行街。
許多店鋪拒絕賣給德信集團是一個方面，而最主要的還是這個小酒館，在這批人裡起到了一個帶頭榜樣作用。
“那個小酒館啊，最近倒是鬧騰了點動靜出來，聽說搞了一個什麼地方特色美食預約，我猜他們是打算在比賽中一鳴驚人？”沙椿笑著說道。
他是這次代表常山樓參加比賽的廚師，也是俞長和一手帶出來的徒弟。
聽完徒弟的話，俞長和笑了笑，看來這個小酒館的經營者並不是很瞭解食神大賽。
如果是經常參加這類比賽的廚師應該明白，這類的比賽，可不僅僅是比誰最後做出來的菜好吃。
比賽內容繁多，像技術類的就有刀工、擺盤、火候等，甚至對擺盤器皿、重量都有一定的要求。
而菜品類方面會有涼菜、熱菜、甜品等要求，有的還會要求以海鮮或某道菜作為主題，進行菜品創意。
所以，如果只是傳統的那種，只會做一些地方特色菜式的，拿到食神大賽這樣的場合，基本就是一日遊的命運。
所以，現在俞長和看來，那個所謂的小酒館，基本上就是處於淘汰區了。
“不管別人如何，你一定不能放鬆。”俞長和端起沙椿送上的茶，喝了一口，說道，“要是你能在這次的比賽中一舉奪魁，全省知名那都是小事情了，以後你無論到哪，都是獨當一面，也不枉費你我師徒一場。”
俞長和年輕的時候，也是走南闖北，參加過不少類型的美食比賽，電視臺的美食節目也經常露面，所以他對這些比賽還是很瞭解的。
“師父，您放心，我一定好好練習，不會辜負您老的栽培。”沙椿立刻說道。
“嗯，你有這份心，就不枉費我教你這麼些年。”俞長和笑著說。
按理來說，一些傳統行業，怕的就是教會徒弟，餓死師父。
可在俞長和看來，這都是敝帚自珍的陋習，得改！
許多曾經在歷史上知名的菜式，甚至其他傳統文化方面，也都有這樣原因失傳的技藝。
所以，俞長和在選徒弟方面特別上心。
二十多年，真正算得上徒弟的，就三五人。
沙椿就是最年輕的弟子，俞長和也打算教完這個徒弟之後，就徹底不教了。
所以從某種意義上來說，沙椿，就是俞長和的關門弟子。
沙椿的其他幾名師兄，現在已經是幾家大型餐飲酒店的主廚。
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