第1116章 讓雞肉肉質變軟的方法

    半空兒其實是花生的一個品種，收穫的時候沒長滿，果仁在幹了以後縮水了，分量很輕，但嚼著很有味道，路上解解乏挺好。

    年輕人一路開車，仗著年輕能熬幾乎沒怎麼休息，那一袋‘半空兒’也沒吃多少。

    油罐車不比其他，出一點點問題都夠嗆，每回卸貨王勝意或者朱進，總得有一個人在現場。

    桑塔納老早就等著了。

    王勝意丟了一根菸給司機，讓人把老聶家的東西搬到後車廂裡，隨手撈了一把花生邊吃邊去檢查。

    沒一會捧著花生殼罵罵咧咧的回來。

    這地方掃得那麼幹淨幹什麼。

    司機給搬完了，還特意說一聲:“王哥，你那朋友給你的東西放在了副駕駛，其他的放後車廂。”

    王勝意頷首，拍拍手上的殼屑，“花生不錯”

    司機嘿嘿一笑，“你朋友給的，忙起來沒顧上吃。”

    話剛落，鑽進桑塔納的王勝意又鑽出來，拎走整袋花生，朝人擺擺手揚長而去。

    送貨上門業務他也算熟，但最近省區搞競賽演練，區域範圍裡就包括石頭村，小汽車進不去，只能把年貨都送到聶衛平那。

    小鎮小汽車少，易玉琴瞧見過這輛桑塔納在街上跑，沒想到還是芽芽的朋友。

    那會她正燒著水。

    水沸騰頂著鍋蓋往外噴水汽，溢出的水泡得蜂窩煤滋滋作響，等她先去拎起水壺再回來人已經走了。

    芽芽跟聶超勇三天後回來，易玉琴還叨叨這件事，她覺得挺失禮，也沒給人灌杯熱茶水，說著進了灶房端出來兩碗撒著蔥花的高湯。

    裡頭一塊肉都沒有，但芽芽一喝就說:“三哥熬的湯吧”。

    聶衛平做的高湯其實是偏向閩南系廚師常用的‘二湯’，拿豬排骨還有母雞，加紹興酒，薑片，開水，隔水開蒸籠熬的。

    易玉琴到笑著道:“可是我看的火”

    芽芽噗嗤笑出來，目光去搜尋，“又泡母雞呢？”

    易玉琴就叨叨可不是麼，泡母雞呢。

    其實在農貿市場買到的母雞很多都是淘汰的產蛋雞，也就是老母雞。

    聶衛平熬高湯特意用的老母雞，但過濾掉的雞肉比較柴。