第1072章 毛肚火鍋

    毛肚火鍋倒用的牛羊肉熬成的雜湯，加的八角，花椒，生薑。

    跟著底鍋送上來的還有裝著牛油，豆瓣醬，豆豉三個碟子，顧客自己朝翻滾的雜湯裡放。

    另外，京都的涮鍋只涮羊肉一種葷菜。

    這幾年也有涮別的的，但都不正宗，正宗吃法還是隻涮羊肉 ，另點大白菜，粉絲味道最好。

    今兒吃的毛肚火鍋，牆上小黑板寫著的葷菜就有牛羊腦花，楊幾歲，鱔魚片，羊肉，魚片，腰花，豬肉丸子，肝片，毛肚啥的。

    京都那吃的爆肚就是把牛或羊的鮮肚切成細條，用沸水“爆”熟後，蘸著調製的佐料吃，不用自己動手。

    老闆娘害怕她頭一回涮沒涮成，來來回回看了好幾次。

    看芽芽瞎瞎涮，每一回涮得剛剛好，默默的走開了。

    店家實誠，推薦的確實好吃，就那鱔魚像是沒洗乾淨，鱔肉上沾著血。

    芽芽只吃過豬的腦花，點了個羊腦花、

    這店裡沒給準備漏勺，只有筷子，她涮長了，結果腦花都給煮化了。

    店裡本來就她一個，她一來才坐沒多久，陸陸續續的就進來人了，等她再想點個素菜的時候，店裡已經瞧不見空位了。

    老闆娘給推薦的豌豆苗跟青蒜，道十冬臘月的時候豌豆苗最好，蒜苗倒是再等上一兩個月，冬天的時候細嫩好吃，還能去掉葷菜上面的腥羶。

    這會屋裡已經坐不下，連老闆娘都在嘀咕今兒人怎麼那麼多。

    芽芽瞅著就她這一桌只有自己一個，示意老闆娘可以把人往她這裡帶，小泥爐子佔不了什麼地兒。

    老闆笑著說那是慶市那頭的吃法。

    他們這裡互相不認識的顧客沒有同鍋共食的習慣，而且毛肚火鍋得國慶以後，開始入冬了才開，大多都是哪裡人多開哪裡。