第643章 其樂融融一家人

    芽芽瞧見後喊了一聲媽。

    蔣文英就邊叨叨說這麼大的孩子羞不羞，一邊背起閨女也跑了一圈院子。

    放下閨女後就朝大兒子招手，說:“來來來”

    聶海生後退

    “媽，我就不用了吧”

    關莞一把抓住丈夫不讓跑。

    聶海生人高馬大，哪裡敢真讓親媽背咯，圈著親媽的脖子，雙腿還耷拉在地上繞了院子一圈。

    聶衛平探頭出來看熱鬧，被親哥一把逮住，舉著鍋鏟被親媽架著也繞了一圈、

    落地後他趕緊竄進灶房裡看煲仔飯！

    雖然么妹之前只提過一嘴，不過他記在心裡呢，今兒正好一道給做了。

    他請教過本地的師傅，做煲仔飯主要是那一層鍋巴，但又不能太焦了。

    這倒是不難，家裡有時候人少，做飯用的小鐵鍋，每次飯快熟的時候要把鍋傾斜的燙上一圈，讓飯受熱均勻。

    火候掌握不好的話就會糊鍋，到時候飯會有糊味，所以老聶家上上下下都知道燒飯怎麼燒出鍋巴。

    至於這一隻七八斤的大雁鵝一點都沒有浪費。

    鵝架子要先烤，烤得肉半生不熟的時候才切塊，。

    為了這道菜，連家裡的涮鍋都給背來了，這樣才能放邊煨邊吃，而且還能放雁鵝肝呢。

    雁鵝肝提前料理到半熟，到時候只要往鍋裡涮一下，吃起來沙沙的。

    鵝肉因為提前用炭火烤過，所皮滑肉嫩的，連骨頭都很入味，絕對沒有半分的腥羶。

    鵝雜用青椒熗炒，翅膀下的兩塊胸脯肉可以做白切鵝肉，這還是本地白切雞給聶衛平的靈感，甭看本地的白切雞帶著血絲看似不熟，吃進嘴裡肉質果然鮮美得很。

    不過本地白切雞的醬汁比較清爽，他還是頭一回見到比乒乓球還要小的小橘子，被本地人擠進醬汁裡提升鮮味。

    家裡白切鵝肉的醬汁他倒是用麻辣油做的滷汁。

    湯是鴨脖子，鴨頭和鴨掌弄的，放了枸杞紅棗還沒去年秋天從山裡收來，曬乾了的香菇。

    外頭，蔣文英連大黃都顧上了，抱著家裡的老黃狗也跑了一圈院子。

    聶衛平正琢磨用粳米跟著鵝血做一道粥就聽見么妹喊自己，暫時放下手裡的活走出去。