南牆先生 作品
648.製作青團和金雀花
“前面的簡直說出了我的心聲。”
網友們說話期間，麵糰揉好了。
另一邊，油鍋裡也傳來了“唰啦”的聲響。
看來今天的蟲子下鍋了。
油鍋裡在油炸蟲子，暫時也炸不好。
因為這水裡的蟲子，體內有很多水分。
所以這一會兒的功夫，男粉絲就跑過來了。
一邊過來嘴裡還一邊嘀嘀咕咕的:“主播，可不是我不放心你啊，畢竟我媳婦太喜歡看你的直播了，你又長得這麼好看，我媳婦太喜歡你了不愛我了怎麼辦，我得過來多刷刷存在感。”
彈幕上笑成一片。
李瀟也有點無語:“眾所周知，我是有女朋友的好吧，你就放心吧，是你的誰也拐不走。”
彈幕上冒出來一句:“萬一不是他的呢？”
用來製作青團的餡料的，是核桃和白砂糖。
這個製作起來十分的簡單。
將核桃曬乾，然後剝出來剁碎，混上白砂糖。
也有人會拿這個來製作大湯圓的餡料。
李瀟之前逛巍山古城的時候，就在菜市場的小巷子裡面看到了一個賣湯圓的婆婆。
婆婆那裡好像就有這個餡兒的湯圓。
不過婆婆買的是驢打滾，湯圓上面還會放上一勺黃豆粉。
也不知道這不正宗的驢打滾，有多少人吃過。
揉好了的麵糰看起來是綠色的，把它放在案板上，然後切成一個個大小合適的劑子，接下來再團成一團，壓扁之後在中間包上餡料。
“咱們把這個揉好了的麵糰分成一個個大小合適的劑子，製作成麵皮，包上餡料。”
李瀟繼續解說。
“包好了餡料之後，在把青團團成圓滾滾的樣子，接下來放到蒸籠上面，蒸個十分鐘左右就可以出鍋了。”
“當然，你要是把皮子製作的又大，包出來的青團又厚，那十分鐘可不一定能夠蒸熟啊，所以麵皮不要做的太厚。”
青團上鍋蒸，很快就熟了。
當然今天的菜可不只有青團和蟲子。
畢竟有客到訪，這菜怎麼可能這麼寒酸呢？
不過是些特色的小食罷了。
接下來就是一些比較普通的食材，一份金雀花煮湯，然後是農家自己晾曬的臘肉。
臘肉用來炒香椿，金雀花則煮湯。
都是些很常見的食材，不過香椿和金雀花卻是春日裡獨有的食材。
這香椿李瀟到是見過。
不過這金雀花可不是常見的食材呀。
雲南素有以花入菜的傳統。
比方說之前吃過的玫瑰花，鮮花餅。
有的米線店也會在米線當中煮菊花。
不過菊花和玫瑰都是常見的可食用花。
這金雀花李瀟還真是第一次見。
正在洗金雀花的時候，李瀟看著這東西就很好奇。
“這花也能吃嗎？”
李瀟詢問他的男粉絲道。
“這花當然能吃啦，用來煮湯，還有用來炒雞蛋，都特別美味。”
“還有這個是香椿，你應該知道吧？”
“我覺得鄉村炒臘肉特別好吃，不過不是人人都能接受得了香椿的味道。”
“對了，今天晚上還有很多的食材會陸續亮相，正式的吃過午飯，我們就上山去採花吧。”
“不是吧？不是吧，又去採花。”
“你這不是剛剛才採了一把回來送給你老婆嗎？”
李瀟邊笑邊說道。
男粉絲不好意思的撓了撓頭，“讓大家見笑了。”
由於剛剛已經吃了好幾個青團，接下來的午飯吃的倒是不多。
金雀花湯喝起來清甜鮮美，花朵吃在嘴裡軟乎乎的。
嗯，這份口感和清香，是其他的事物所不能比擬的。
至於油炸的水蜈蚣，不管是在炸他之前，還是在炸他之後，看起來都不太好惹的樣子。
尤其是他的頭前面那一副大牙，似乎隨時都會夾你一下。
吃這個東西真的很挑戰人的心理承受能力。
不過李瀟一口咬下去還是覺得酥酥脆脆的。
有些腥氣，和其他的炸蟲子差不多。
其實油炸的蟲子大多數都是差不多的味道，獵奇之外，也沒有必要一個個的去品嚐。
香椿苗是這春日裡獨有一份的美食。
網友們說話期間，麵糰揉好了。
另一邊，油鍋裡也傳來了“唰啦”的聲響。
看來今天的蟲子下鍋了。
油鍋裡在油炸蟲子，暫時也炸不好。
因為這水裡的蟲子，體內有很多水分。
所以這一會兒的功夫，男粉絲就跑過來了。
一邊過來嘴裡還一邊嘀嘀咕咕的:“主播，可不是我不放心你啊，畢竟我媳婦太喜歡看你的直播了，你又長得這麼好看，我媳婦太喜歡你了不愛我了怎麼辦，我得過來多刷刷存在感。”
彈幕上笑成一片。
李瀟也有點無語:“眾所周知，我是有女朋友的好吧，你就放心吧，是你的誰也拐不走。”
彈幕上冒出來一句:“萬一不是他的呢？”
用來製作青團的餡料的，是核桃和白砂糖。
這個製作起來十分的簡單。
將核桃曬乾，然後剝出來剁碎，混上白砂糖。
也有人會拿這個來製作大湯圓的餡料。
李瀟之前逛巍山古城的時候，就在菜市場的小巷子裡面看到了一個賣湯圓的婆婆。
婆婆那裡好像就有這個餡兒的湯圓。
不過婆婆買的是驢打滾，湯圓上面還會放上一勺黃豆粉。
也不知道這不正宗的驢打滾，有多少人吃過。
揉好了的麵糰看起來是綠色的，把它放在案板上，然後切成一個個大小合適的劑子，接下來再團成一團，壓扁之後在中間包上餡料。
“咱們把這個揉好了的麵糰分成一個個大小合適的劑子，製作成麵皮，包上餡料。”
李瀟繼續解說。
“包好了餡料之後，在把青團團成圓滾滾的樣子，接下來放到蒸籠上面，蒸個十分鐘左右就可以出鍋了。”
“當然，你要是把皮子製作的又大，包出來的青團又厚，那十分鐘可不一定能夠蒸熟啊，所以麵皮不要做的太厚。”
青團上鍋蒸，很快就熟了。
當然今天的菜可不只有青團和蟲子。
畢竟有客到訪，這菜怎麼可能這麼寒酸呢？
不過是些特色的小食罷了。
接下來就是一些比較普通的食材，一份金雀花煮湯，然後是農家自己晾曬的臘肉。
臘肉用來炒香椿，金雀花則煮湯。
都是些很常見的食材，不過香椿和金雀花卻是春日裡獨有的食材。
這香椿李瀟到是見過。
不過這金雀花可不是常見的食材呀。
雲南素有以花入菜的傳統。
比方說之前吃過的玫瑰花，鮮花餅。
有的米線店也會在米線當中煮菊花。
不過菊花和玫瑰都是常見的可食用花。
這金雀花李瀟還真是第一次見。
正在洗金雀花的時候，李瀟看著這東西就很好奇。
“這花也能吃嗎？”
李瀟詢問他的男粉絲道。
“這花當然能吃啦，用來煮湯，還有用來炒雞蛋，都特別美味。”
“還有這個是香椿，你應該知道吧？”
“我覺得鄉村炒臘肉特別好吃，不過不是人人都能接受得了香椿的味道。”
“對了，今天晚上還有很多的食材會陸續亮相，正式的吃過午飯，我們就上山去採花吧。”
“不是吧？不是吧，又去採花。”
“你這不是剛剛才採了一把回來送給你老婆嗎？”
李瀟邊笑邊說道。
男粉絲不好意思的撓了撓頭，“讓大家見笑了。”
由於剛剛已經吃了好幾個青團，接下來的午飯吃的倒是不多。
金雀花湯喝起來清甜鮮美，花朵吃在嘴裡軟乎乎的。
嗯，這份口感和清香，是其他的事物所不能比擬的。
至於油炸的水蜈蚣，不管是在炸他之前，還是在炸他之後，看起來都不太好惹的樣子。
尤其是他的頭前面那一副大牙，似乎隨時都會夾你一下。
吃這個東西真的很挑戰人的心理承受能力。
不過李瀟一口咬下去還是覺得酥酥脆脆的。
有些腥氣，和其他的炸蟲子差不多。
其實油炸的蟲子大多數都是差不多的味道，獵奇之外，也沒有必要一個個的去品嚐。
香椿苗是這春日裡獨有一份的美食。