墨染清安 作品
第410章姚老太的主義
姚翠花被她親媽描繪的藍圖打動了:“回頭我跟彩鈴說說，看能不能搭上小賤人的同學。”
回到家裡，姚翠花翻箱倒櫃湊了七八塊錢，親自去鎮上割了一塊肉回來燒菜款待她親媽。
姚老太嫌她做飯難吃，自己親自上陣。
白家四合院，白夢蝶做好了豐盛的晚餐，動手做香辣田螺。
做香辣田螺並不複雜，關鍵是要讓田螺把身體裡的髒東西全都吐乾淨。
為了讓田螺把髒東西吐得一乾二淨，中午白夢蝶特意往裝田螺的水盆裡加了一些鹽。
下午回來時一盆清水已經變得很渾濁了。
白夢蝶先把水給換了才做的晚飯，等做完晚飯去看田螺，這麼長時間了，水並不渾濁，說明田螺已經催吐乾淨了。
白夢蝶把洗乾淨了的田螺焯個水，然後鍋內放油燒熱，加入幹蔥，蒜片，生薑，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒五分鐘。
加白酒出香，加高湯，鹽、味精，冰糖，燒開後撈出雜質，加入焯過水的田螺小火燜燒十五分鐘。
然後加十三香小火燒五分鐘，同時另起鍋加入適量花生油，加幹辣椒段小火炸香，再把田螺倒進去翻炒幾分鐘就能裝盤了。
不過一般農村家庭是不會有高湯的，白夢蝶就省了這個步驟，多加了一點醬油和白酒。
醬油可以提鮮，白酒可以去腥，並且讓肉質更加鮮嫩。
田螺一出鍋，老太太就迫不及待的嚐了幾個，不僅沒有吃出土腥味，還q彈鮮香，好吃得不得了。
老爺子租了牛大伯的拖拉機，把昨天和今天挖的紅薯分兩次全都運了回來，堆在院子的角落裡，省得人工挑回來太累了。
田老漢祖孫兩個自然又被老爺子他們扣下來吃了晚飯才讓他們走。
白夢蝶特意裝了一大盆的香辣田螺讓他祖孫兩個帶回去給田老太等人嚐嚐。
吃過飯，洗過澡，白家人坐在院子裡邊吃香辣田螺邊乘涼。
白夢蝶做的香辣田螺很好吃，全家都愛吃。
就是他們吃田螺的水平沒有白夢蝶高，白夢蝶拿起一個田螺一吸就能夠把螺肉給吸出來。
他們就不行，非得用牙籤把螺肉挑出來才能吃到美味。
陳子謙把腦袋伸過來，都快和白夢蝶臉貼臉了，就是為了看她怎麼吃田螺，被白夢蝶給推開了。
陳子謙小聲嘀咕道:“你的舌頭怎麼那麼靈活？”
白夢蝶欠扁地回了一句:“因為我是學霸啊。”
老爺子費力的挑了一個螺肉送進嘴裡，笑眯眯的連連點頭:“好吃！”
白愛民在旁邊說了一句:“如果再配個小酒就更好了。”
老爺子心情好，讓老太太拿了一瓶自家釀的白酒，除了兩個在讀書的男孩子，其他每個男的都來兩杯。
老爺子一邊喝著小酒，一邊吃著香辣田螺，對白夢蝶道:“這香辣田螺不比小龍蝦的味道差，如果你家大排檔也賣香辣田螺，肯定有不少人吃。”
三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美。
現在正是吃田螺的好季節，在白夢蝶後世，江城人許多吃貨都愛吃田螺。
她也知道這個季節賣田螺肯定賺錢。
可問題來了，現在是1998年，白夢蝶還沒有在江城哪家大排檔看見有賣香辣田螺的。
不過白夢蝶不介意當第一個吃螃蟹的人，她有信心可以讓香辣田螺和香辣小龍蝦一樣在江城迅速燃爆。
前世正規小吃店或者酒店賣的香辣田螺十幾塊錢一份，這個年代一塊五一斤應該好賣。
只是這玩意價格超低，兩毛錢一斤收購都是天價了。
可是一擔兩百斤，給她們家送一次貨哪怕包返路費一次只賺二十塊，沒人願意送吧。
高出兩毛這個價收購，她們家又不划算了，所以白夢蝶才沒動那個心思。
但她又不想打消老爺子的積極性，道:“今年咱們家才開始摸索著做生意，即便想賺錢也不能一口吃成個大胖子。
再說二叔家和我舅舅家在給我們家送小龍蝦，也騰不出人手來送田螺。
等以後我們家買得起小卡車了，讓爸開車回來運田螺比較划算。”
回到家裡，姚翠花翻箱倒櫃湊了七八塊錢，親自去鎮上割了一塊肉回來燒菜款待她親媽。
姚老太嫌她做飯難吃，自己親自上陣。
白家四合院，白夢蝶做好了豐盛的晚餐，動手做香辣田螺。
做香辣田螺並不複雜，關鍵是要讓田螺把身體裡的髒東西全都吐乾淨。
為了讓田螺把髒東西吐得一乾二淨，中午白夢蝶特意往裝田螺的水盆裡加了一些鹽。
下午回來時一盆清水已經變得很渾濁了。
白夢蝶先把水給換了才做的晚飯，等做完晚飯去看田螺，這麼長時間了，水並不渾濁，說明田螺已經催吐乾淨了。
白夢蝶把洗乾淨了的田螺焯個水，然後鍋內放油燒熱，加入幹蔥，蒜片，生薑，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒五分鐘。
加白酒出香，加高湯，鹽、味精，冰糖，燒開後撈出雜質，加入焯過水的田螺小火燜燒十五分鐘。
然後加十三香小火燒五分鐘，同時另起鍋加入適量花生油，加幹辣椒段小火炸香，再把田螺倒進去翻炒幾分鐘就能裝盤了。
不過一般農村家庭是不會有高湯的，白夢蝶就省了這個步驟，多加了一點醬油和白酒。
醬油可以提鮮，白酒可以去腥，並且讓肉質更加鮮嫩。
田螺一出鍋，老太太就迫不及待的嚐了幾個，不僅沒有吃出土腥味，還q彈鮮香，好吃得不得了。
老爺子租了牛大伯的拖拉機，把昨天和今天挖的紅薯分兩次全都運了回來，堆在院子的角落裡，省得人工挑回來太累了。
田老漢祖孫兩個自然又被老爺子他們扣下來吃了晚飯才讓他們走。
白夢蝶特意裝了一大盆的香辣田螺讓他祖孫兩個帶回去給田老太等人嚐嚐。
吃過飯，洗過澡，白家人坐在院子裡邊吃香辣田螺邊乘涼。
白夢蝶做的香辣田螺很好吃，全家都愛吃。
就是他們吃田螺的水平沒有白夢蝶高，白夢蝶拿起一個田螺一吸就能夠把螺肉給吸出來。
他們就不行，非得用牙籤把螺肉挑出來才能吃到美味。
陳子謙把腦袋伸過來，都快和白夢蝶臉貼臉了，就是為了看她怎麼吃田螺，被白夢蝶給推開了。
陳子謙小聲嘀咕道:“你的舌頭怎麼那麼靈活？”
白夢蝶欠扁地回了一句:“因為我是學霸啊。”
老爺子費力的挑了一個螺肉送進嘴裡，笑眯眯的連連點頭:“好吃！”
白愛民在旁邊說了一句:“如果再配個小酒就更好了。”
老爺子心情好，讓老太太拿了一瓶自家釀的白酒，除了兩個在讀書的男孩子，其他每個男的都來兩杯。
老爺子一邊喝著小酒，一邊吃著香辣田螺，對白夢蝶道:“這香辣田螺不比小龍蝦的味道差，如果你家大排檔也賣香辣田螺，肯定有不少人吃。”
三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美。
現在正是吃田螺的好季節，在白夢蝶後世，江城人許多吃貨都愛吃田螺。
她也知道這個季節賣田螺肯定賺錢。
可問題來了，現在是1998年，白夢蝶還沒有在江城哪家大排檔看見有賣香辣田螺的。
不過白夢蝶不介意當第一個吃螃蟹的人，她有信心可以讓香辣田螺和香辣小龍蝦一樣在江城迅速燃爆。
前世正規小吃店或者酒店賣的香辣田螺十幾塊錢一份，這個年代一塊五一斤應該好賣。
只是這玩意價格超低，兩毛錢一斤收購都是天價了。
可是一擔兩百斤，給她們家送一次貨哪怕包返路費一次只賺二十塊，沒人願意送吧。
高出兩毛這個價收購，她們家又不划算了，所以白夢蝶才沒動那個心思。
但她又不想打消老爺子的積極性，道:“今年咱們家才開始摸索著做生意，即便想賺錢也不能一口吃成個大胖子。
再說二叔家和我舅舅家在給我們家送小龍蝦，也騰不出人手來送田螺。
等以後我們家買得起小卡車了，讓爸開車回來運田螺比較划算。”