墨染清安 作品
第231章打算賺小錢
老太太有些詫異的看了白夢蝶一眼，道:“你爸爸回來只喝了一口水就下田幹活兒去了。
他哪次回來不幫著家裡幹活兒，咋會在家裡閒待著。”
好嘛，又露餡了。
白夢蝶撒嬌道:“人家很長時間沒有看見爸爸了，所以忘了嘛。”然後趕緊吃香瓜。
剛吃了一口香瓜，石磊回來了，老太太道:“算了，還是給你哥吃吧。”
她祖孫兩個都在吃香瓜，不給田春芳帶來的孩子吃，怕他有想法。
再說這孩子聽話，也叫人疼，給他吃也應該的。
白夢蝶招呼石磊來吃香瓜。
石磊洗過手臉，拿了一塊香瓜蹲在老太太身邊吃。
一塊香瓜沒有多少，石磊三口兩口就吃完了，看了一眼白夢蝶，對老太太道:“我去水塘裡網些小龍蝦回來，讓小蝶做香辣小龍蝦吃。”
老太太連連點頭:“去吧，你爸今天回來了，正好家裡沒啥菜，你網些魚蝦回來湊兩個菜。”
石磊拿著網和桶出門了。
吃完香瓜，白夢蝶要幫著老太太擇菜，老太太道:“你爸爸聽說你很會做菜，想吃你燒的菜，你爺爺買了兩斤五花肉，你看咋弄。”
白夢蝶想了想，道:“做一個粉蒸肉和一個東坡肉吧。”
“啥？東坡肉？”老太太懵圈的問。
雖然東坡肉在鄂菜系裡很有名，可恰恰這一片農村沒這道菜，所以老太太聽到這個菜名才會一頭霧水。
白夢蝶解釋道:“東坡肉和紅燒五花肉差不多，但又有些區別，東坡肉比紅燒五花肉還要好吃，軟爛多汁，特別適合爺爺奶奶年紀大的人吃。”
老太太把竹葉菜的葉子全都打掉，只留竹葉菜梗:“你別顧著我和你爺爺，雖然我們老了，但牙口都還蠻好，你按你喜歡的口味燒菜，我和你爺爺都嚼得動的。”
白夢蝶說謊:“我也喜歡吃軟爛的東坡肉呢。”
老太太也沒想到她啥時候吃過東坡肉了，不然怎麼知道東坡肉的味道的。
聽白夢蝶說她也愛吃軟爛的五花肉，馬上笑著道:“既然這樣，那你就做一碗東坡肉大家都嚐嚐吧。”
白夢蝶起身進了廚房，看了看老爺子買回來的那塊五花肉，是五花肉裡最差的那種。
這種五花肉瘦肉少肥肉多，吃起來有點油膩，不過普通人家也只吃得起這種五花肉。
白夢蝶先用清水把那塊五花肉洗乾淨，然後一分為二。
不論東坡肉還是粉蒸肉，吃的地域很廣，所以做法各異，但又大同小異，萬劍歸宗。
做為hb省人當然按hb省人的做法做咯。
白夢蝶在兩口鍋裡全部加上適量的水，然後去灶膛燒柴。
把鍋裡的水燒沸，將一塊五花肉放入沸水裡煮十分鐘，出血沫後撈出放涼。
等肉不燙手了，白夢蝶把那塊五花肉切成五釐米的方塊用來做東坡肉。
另一塊生的五花肉在煮東坡肉時就被白夢蝶切成四釐米長，二到三釐米寬，一釐米厚的長條，用布搌幹水分盛在瓦缽中。
然後在瓦缽里加入精鹽，醬油、薑末、白酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬一小會兒。
本來還要加入甜麵醬和腐乳的，可家裡沒有這些，那就算了。
有時差一兩味調料也不是很影響菜餚的味道的。
不過為了去腥增香，白夢蝶加了些八角一起醃製。
又拿了不少大米就著熱鍋炒至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒幾分鐘起鍋。
白夢蝶把炒香的大米放在砧板上，用擀麵的擀麵棍來回碾壓幾次，那些大米就全都變成魚籽狀的顆粒了，蒸粉蒸肉必須要的五香米粉就做好了。
做粉蒸肉可以用蓮藕和芋頭還有土豆打底。
芋頭白夢蝶不愛吃，家裡也沒種，蓮藕這時還沒上市，那就用土豆打底好了。
剛才幫著老太太擇菜時看見裡面沒土豆。
白夢蝶從廚房裡出來，準備提個籃子去菜地裡挖土豆。
院子裡空無一人。
有幾隻雞在啄老太太擇菜剩下的黃菜葉和菜根。
他哪次回來不幫著家裡幹活兒，咋會在家裡閒待著。”
好嘛，又露餡了。
白夢蝶撒嬌道:“人家很長時間沒有看見爸爸了，所以忘了嘛。”然後趕緊吃香瓜。
剛吃了一口香瓜，石磊回來了，老太太道:“算了，還是給你哥吃吧。”
她祖孫兩個都在吃香瓜，不給田春芳帶來的孩子吃，怕他有想法。
再說這孩子聽話，也叫人疼，給他吃也應該的。
白夢蝶招呼石磊來吃香瓜。
石磊洗過手臉，拿了一塊香瓜蹲在老太太身邊吃。
一塊香瓜沒有多少，石磊三口兩口就吃完了，看了一眼白夢蝶，對老太太道:“我去水塘裡網些小龍蝦回來，讓小蝶做香辣小龍蝦吃。”
老太太連連點頭:“去吧，你爸今天回來了，正好家裡沒啥菜，你網些魚蝦回來湊兩個菜。”
石磊拿著網和桶出門了。
吃完香瓜，白夢蝶要幫著老太太擇菜，老太太道:“你爸爸聽說你很會做菜，想吃你燒的菜，你爺爺買了兩斤五花肉，你看咋弄。”
白夢蝶想了想，道:“做一個粉蒸肉和一個東坡肉吧。”
“啥？東坡肉？”老太太懵圈的問。
雖然東坡肉在鄂菜系裡很有名，可恰恰這一片農村沒這道菜，所以老太太聽到這個菜名才會一頭霧水。
白夢蝶解釋道:“東坡肉和紅燒五花肉差不多，但又有些區別，東坡肉比紅燒五花肉還要好吃，軟爛多汁，特別適合爺爺奶奶年紀大的人吃。”
老太太把竹葉菜的葉子全都打掉，只留竹葉菜梗:“你別顧著我和你爺爺，雖然我們老了，但牙口都還蠻好，你按你喜歡的口味燒菜，我和你爺爺都嚼得動的。”
白夢蝶說謊:“我也喜歡吃軟爛的東坡肉呢。”
老太太也沒想到她啥時候吃過東坡肉了，不然怎麼知道東坡肉的味道的。
聽白夢蝶說她也愛吃軟爛的五花肉，馬上笑著道:“既然這樣，那你就做一碗東坡肉大家都嚐嚐吧。”
白夢蝶起身進了廚房，看了看老爺子買回來的那塊五花肉，是五花肉裡最差的那種。
這種五花肉瘦肉少肥肉多，吃起來有點油膩，不過普通人家也只吃得起這種五花肉。
白夢蝶先用清水把那塊五花肉洗乾淨，然後一分為二。
不論東坡肉還是粉蒸肉，吃的地域很廣，所以做法各異，但又大同小異，萬劍歸宗。
做為hb省人當然按hb省人的做法做咯。
白夢蝶在兩口鍋裡全部加上適量的水，然後去灶膛燒柴。
把鍋裡的水燒沸，將一塊五花肉放入沸水裡煮十分鐘，出血沫後撈出放涼。
等肉不燙手了，白夢蝶把那塊五花肉切成五釐米的方塊用來做東坡肉。
另一塊生的五花肉在煮東坡肉時就被白夢蝶切成四釐米長，二到三釐米寬，一釐米厚的長條，用布搌幹水分盛在瓦缽中。
然後在瓦缽里加入精鹽，醬油、薑末、白酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬一小會兒。
本來還要加入甜麵醬和腐乳的，可家裡沒有這些，那就算了。
有時差一兩味調料也不是很影響菜餚的味道的。
不過為了去腥增香，白夢蝶加了些八角一起醃製。
又拿了不少大米就著熱鍋炒至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒幾分鐘起鍋。
白夢蝶把炒香的大米放在砧板上，用擀麵的擀麵棍來回碾壓幾次，那些大米就全都變成魚籽狀的顆粒了，蒸粉蒸肉必須要的五香米粉就做好了。
做粉蒸肉可以用蓮藕和芋頭還有土豆打底。
芋頭白夢蝶不愛吃，家裡也沒種，蓮藕這時還沒上市，那就用土豆打底好了。
剛才幫著老太太擇菜時看見裡面沒土豆。
白夢蝶從廚房裡出來，準備提個籃子去菜地裡挖土豆。
院子裡空無一人。
有幾隻雞在啄老太太擇菜剩下的黃菜葉和菜根。