第302章 天香園學手藝

    “是麼，”石頭說，看了看這人，三十多歲，長得算不上有多好看，但五官秀秀氣氣，身上繫著圍裙，體態略顯豐滿，如果不看年齡，就跟另一個女版陸師傅似的。

    “嚐嚐這點心，”陸師傅把案臺上放著的那籠點心拿過來放到石頭面前，“吃不飽讓雲芳再炒倆菜去，她手藝現在比以前強多了，正好當咱們幾個午飯。”

    “啊？”石頭有些吃驚地看著沐雲芳，這人長得這麼秀氣斯文，有點兒沒法把她跟炒菜聯繫到一塊兒。

    上午十點半以後的時間點是個比較空閒的檔，第一波吃早茶的客人差不多已經離場了，後面再進來的也沒幾個。

    陸師傅讓沐雲芳製作後面幾個顧客的茶點，讓石頭幫著打下手。

    第一步從如何做麵皮開始，沐雲芳讓石頭洗了手之後幫她揉麵，石頭就按照她說的步驟一步步做。

    沐雲芳也不動手，就站在一邊跟石頭有一句沒一句地聊，聊的都是茶點，石頭認真聽著。

    這些知識，如果讓他正經跟上課似的去學，他估計學不了多少就會煩了，但這麼著聊著天兒直接上手做，卻意外地覺得很有意思。

    “和麵的時候切忌水溫太低，”沐雲芳拿過他兌好的水試了試又加了點沸水，“水溫要高，最好是沸水，並且要揉勻揉透，可以加入少許精鹽和豬油，揉到不黏手的光滑度為好。”

    “嗯，下回我注意。”石頭點點頭，很容易就抓住了要點。

    “揉麵這東西，沒什麼訣竅，多做就明白了，”沐雲芳說。

    接下來是調配餡料，為了讓石頭能瞭解清楚，沐雲芳將早上剩餘的餡料放進了冰箱，準備重新制作一盆新的餡料。

    沐雲芳依舊是站在一邊指導:

    “第一步:將蝦仁用少許菱粉拌勻，下沸水燙一下撈起，再切成細粒。”

    石頭點點頭，第一步通常都比較容易。

    沐雲芳繼續說:“第二步是做陷料，這一步比較關鍵，你最好拿本子記一下。”

    石頭一聽讓他寫字，頓時就有點慌了，“不用不用，師姐，我記得住。”說完他偷偷打開了手機錄音功能。